édito

Aux Goûts du Jour est un organisme indépendant de formation, d’accompagnement et de sensibilisation sur les différentes thématiques liées à l’alimentation : consommation, métiers, goût, gaspillage alimentaire, santé… Créé en 2006 à Quimper, notre équipe est composée de 6 professionnels pluridisciplinaires qui interviennent aujourd’hui sur toute la France. Nos actions sont, depuis 2011, labellisées par le Programme National pour l’Alimentation.

Le 16 mars 2017
Le bio : vous êtes sceptiques ?

« Le bio c’est cher. C’est pour les bobos. Franchement ce n’est pas parce que c’est bio que c’est meilleur pour la santé ! ». Oui, les préjugés sur le bio ont la vie dure. Alors pour tous les sceptiques de ce mode de production, voici des réponses aux idées reçues, pour comprendre ce qu’est (réellement) le bio. […]

Le 14 mars 2017
5 fruits et légumes par jour : slogan publicitaire ou réels bienfaits ?

« Mangez 5 fruits et légumes par jour » répète inlassablement la campagne lancée lors du premier Programme national de nutrition santé (PNNS) de 2001. Si le refrain a fini par s’ancrer dans nos esprits à l’instar d’une comptine, dans les faits elle peine à s’installer dans les habitudes alimentaires des ménages français. D’ailleurs, la consommation des […]

Le 12 mars 2017
Le plat préféré des Français est…

Bœuf bourguignon, blanquette de veau, raclette, couscous… Mais qui donc parmi ces mets de choix a décroché la 1ère place dans les cœurs et surtout les ventres des Français en 2016 ? L’étude Opinionway réalisée en octobre 2016 dévoile ses résultats. Sur la première marche du podium… Le magret de canard ! Standing ovation pour ce […]

Le 10 mars 2017
Vidéo – Décrypter les signes officiels de qualité et d’origine

Quels sont les labels officiels d’origine et de qualité parmi tous les labels fantaisistes dont les rayons regorgent ? Quelles sont leurs garanties ? Les réponses dans cette vidéo du Ministère de l’agriculture, de l’agroalimentaire et de la forêt.  Aux Goûts du Jour propose un atelier pour apprendre à reconnaître les labels et concilier alimentation, santé, éthique et […]

Le 8 mars 2017
Les nouvelles recommandations de l’ANSES pour mieux manger

Face au constat de la surconsommation de viande rouge, de sucre ou encore de sel de la population, l’agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation a réactualisé les repères nutritionnels. L’ANSES préconise notamment une diminution de la consommation de viande rouge et de charcuterie au profit des légumineuses et du poisson, un régime moins salé, pas […]

Le 4 mars 2017
Le gaspillage alimentaire expliqué par Agathe la Patate

En France, le gaspillage alimentaire représente 10 millions de tonnes par an, soit l’équivalent de 18 milliards de repas jetés à la poubelle, alors qu’une personne sur 10 peine à se nourrir. Cependant, le gaspillage alimentaire n’est pas une fatalité ; comme le démontre Agathe la Patate dans une vidéo ludique réalisée par l’ADEME (Agence de […]

Le 28 février 2017
Les Français et l’alimentation

Harris Interactive a récemment réalisé une enquête sur l’évolution des usages alimentaires des Français. On vous dit tout ce qu’il faut en retenir. La recherche du mieux manger L’alimentation a une place de premier choix dans les préoccupations des Français. Cette sensibilité transparaît notamment à travers l’importance qu’ils accordent au respect de leur équilibre alimentaire. […]

Le 20 février 2017
La galette… sans beurre dedans ? Les biscuiteries bretonnes face à une pénurie de beurre

En Bretagne, traditionnellement, la galette on l’aime « bien faite, avec du beurre dedans » ! Alors quand l’offre peine à faire face à la forte demande mondiale et que le cours du beurre s’envole, les biscuiteries bretonnes font grise mine face à la montée fulgurante des prix. Le beurre sale les factures des biscuiteries Elles font la […]

Le 10 janvier 2017
L’additif E 171 : néfaste pour notre santé ?

Une étude de l’Institut national de la recherche agronomique (INRA) menée sur des animaux, a révélé que l’ingestion de dioxyde de titane, additif utilisé notamment dans l’industrie agroalimentaire sous le nom de E 171, serait susceptible d’avoir des effets néfastes sur la santé. Quels sont les dangers de l’additif ? L’étude, réalisée en 2016 par […]

Le 2 janvier 2017
Quiz Crêpes du monde

Que sont les nicci et les injeras ? Comment fabrique-t-on la crêpe dentelle ? Autant de questions qui n'auront plus de secrets pour vous après avoir joué à notre quiz « Crêpes du monde ».

Le 10 septembre 2016
Séjour Cuisine scientifique

Aux Goûts du Jour animera différents ateliers dans le cadre du séjour « Cuisine scientifique » à Urville-Nacqueville organisé par la CCAS de Normandie.

Le 19 juillet 2016
Formation « Ambassadeur des métiers de l’agroalimentaire »

2 nouvelles sessions de la Formation « Ambassadeur des métiers de l’agroalimentaire » sont programmées les 26 et 27 octobre 2016 pour 42 élèves de l’Ecole Supérieure LA RAQUE à LASBORDES dans le cadre d’un partenariat avec l’IFRIA Midi-Pyrénées Languedoc-Roussillon.

Le 7 juillet 2016
Cornouaille Gourmand 2016

Du 19 au 24 juillet 2016, le village gourmand au coeur du Festival de Cornouaille, Place de la Résistance à Quimper.