Recette anti-gaspi : Soupe de lentilles corail
Ingrédients
Pour 4 personnes:
- 250 gr de lentilles corail crues
- 2 légumes abîmés ou non (carotte, poireau, navet, brocolis etc.)
- 1 bouillon de légumes
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- ½ cuillère à café d’épices (cumin)
Matériel
- économe
- couteau
- faitout
- bols
- mixeur
- cuillères
Recette anti-gaspi : Soupe de lentilles corail
Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 30 min
Technique
Nettoyez vos légumes, épluchez-les si besoin et coupez-le en rondelles.
Dans le faitout, faites chauffer l’huile, faites revenir vos légumes taillés, le cumin et laissez cuire à feu moyen 2 minutes en remuant.
Ajoutez les lentilles, le bouillon, 100 cl d’eau et portez à ébullition.
Baissez le feu, et laissez mijoter 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que les lentilles soient tendres.
Mixez la soupe, salez, poivrez et servez chaud !
conseils
Vous pouvez ajouter des herbes, différentes épices et varier les légumes selon la saison.
La soupe obtenue peut être assez épaisse, dans ce cas, ajoutez de l’eau, du bouillon ou du lait.
Servez cette soupe avec des croûtons maison : préchauffez votre four à 180°C, frottez légèrement votre pain avec une gousse d’ail, ajoutez un filet d’huile d’olive et quelques épices, coupez votre pain en dès et enfournez une dizaine de minutes (possibilité de les faire à la poêle).