Velouté de potiron et de carottes

• Eplucher et couper en dés le potiron, les pommes de terre, les carottes en rondelles.

• Emincer l’ail et l’oignon.

• Faire suer l’oignon dans l’huile d’olive.

• Ajouter tous les légumes et l’ail puis verser le bouillon et le lait.

• Saler, poivrer, « muscader » et laisser cuire environ une trentaine de minutes.

• Mixer le tout (ajouter éventuellement la crème) et rectifier l’assaisonnement si nécessaire.

Conseil: N’hésitez pas à rajouter quelques pincées de gingembre et de curry, ces épices se marient parfaitement avec ce potage. Cette recette est une bonne source de fibres et de vitamine A.