Le 29 décembre 2015
Formation : Mise en place d’actions de réduction du gaspillage alimentaire dans la restauration collective
Cette formation s’adresse aux personnes souhaitant acquérir les bases pour mener à bien des actions de réduction du gaspillage alimentaire au sein de restaurants collectifs.
Télécharger la présentation de la formation en version pdf.
- Restaurant des salariés de la ville de Brest ( 2020-2021 )
Cette mission peut être effectuée grâce à l’aide de volontaires en service civique.
La fiche prestation
Cibles
Chef cuisinier, Personnel de restauration collective, Gestionnaire de restauration collective ou Chargés de prévention déchets
Lieux
France
Principe
Objectifs :
- Découvrir les chiffres clés et le coût du gaspillage pour un restaurant.
- Identifier les pistes d’actions correctives possibles grâce à des mises en situation pratiques.
- Acquérir les bases pour mettre en place un programme d’actions-type en fonction des ressources humaines, techniques et financières disponibles.
- Connaître les clés permettant d’assurer la pérennité des actions mises en place et éventuellement leur reproductibilité.
Durée
1 journée
Référence
Tarifs
