Actualités sur les sciences de l'alimentaire

Actualités

Tout Accompagnement Consommation Événement Formation Gastronomie Métiers Santé Sciences Sensibilisation

Tout Collectivités territoriales Entreprises Établissements scolaires Grand public

Le 23 mai 2015

L’umami, star de l’avion et… du dictionnaire

L’umami, mot japonais, vient d’entrer dans l’édition 2016 du Petit Robert !
C’est l’une des cinq saveurs de base avec le sucré, l’acide, l’amer et le salé.

Le 14 mars 2015

La science nous explique pourquoi la cuisine indienne est si savoureuse.

Des chercheurs ont passé au crible plus de 2000 recettes et ont découvert ce qui fait la particularité des plats indiens.

Le 12 mars 2015

Emballages alimentaires : Un réchauffage à puissance trop élevée augmente le risque de migration de substances

L’ANSES, en partenariat avec l’Institut national de la consommation, a mené une étude comparative sur des emballages alimentaires pouvant être chauffés au four traditionnel, au four à micro-ondes ou à la vapeur.

Sollicitez-nous !

Aux Goûts Du Jour

Retrouvez toutes les actualités Aux Goûts du Jour sur les sciences de l’alimentaire

Retrouvez toutes les actualités Aux Goûts du Jour sur les sciences de l’alimentaire

Actualités