Salade de lentilles vertes et potimarron

• Laver les carottes et le potimarron et râper les.
• Disposer les légumes râpés dans un saladier.
• Découper la feta en petits dés et émincer l’oignon rouge. Les ajouter à la salade.
• Verser les lentilles vertes dans une passoire et les rincer à l’eau du robinet.
• Ajouter les lentilles dans la saladier.
• Assaisonner selon vos goûts (sel, poivre, vinaigrette, herbes aromatiques) et disposer les graines de courges au dessus.

Conseil : La vinaigrette : mélanger le vinaigre balsamique avec une cuillère de moutarde. Puis ajouter progressivement l’huile d’olive. Saler, poivrer et ajouter les épices de votre choix !